新潟県越後湯沢の名酒蔵｜白瀧酒造さんにインタビューした様子をお届け！

白瀧酒造は日本酒製造が盛んな地である新潟県の名酒蔵です。

上善如水をはじめとして様々な日本酒を製造しており、皆さんが一度は口にしたこともあるでしょう。

今回はそんな白瀧酒造さんに日本酒の特徴や美味しい飲み方などについて、インタビューさせて頂きました。

公式HPなどでは公開されていない貴重なお話をお伺いできたので、その様子をお届けしていきます。

今回インタビューをするのは、当サイトの運営者兼現役アクアソムリエのワタリです！
ホームページには掲載されていない情報をお聞きできたので、その様子をお届けしていきます！

Q1.白瀧酒造のこれまでの歴史や沿革を教えてください

それではまず初めに、白瀧酒造さんの歴史や沿革について教えてください！

白瀧酒造は安政２年（1855年）、越後と江戸を結ぶ三国街道の宿場町・湯沢宿で、旅人や行商人に酒をふるまった居飲み酒屋が始まりです。
現在の代表取締役社長高橋晋太郎は7代目に当たります。

今から160年以上も前から続いているんですね…！

そうですね。一つの転機となったのは1990年にこれまで日本酒に親しんでこなかった若い世代や女性にも日本酒の美味しさを知って欲しいと「上善如水」を発売したことですね。
フルーティーな香りとすっきりした味わいで、越後湯沢にスキーに訪れた人々から人気となり知られるようになりました。

上善如水は私も頂いたことがあります。
確かに他の日本酒とは一味違うフルーティーさがあり、日本酒が苦手な私でも飲みやすかったのを覚えています！

2007年には「12ヶ月シリーズ」として、毎月旬に合わせた日本酒を期間限定で発売する企画をスタートしました。
自社の研究室で分離に成功したキウイフルーツ由来の酵母を使用した「新緑の上善如水純米」や、特殊な形状のオリジナルボトルを採用した「月見酒の上善如水純米大吟醸」など、様々なヒット商品が生まれたんですよね。
また、全てクール便で産地直送の「上善如水純米吟醸生酒」はこの「12ヶ月シリーズ」から生まれ定番商品になりました！

なるほど～！毎年様々な挑戦をされているんですね！

はい！そうなんです。
2009年からは日本酒の保湿成分に着目した「上善如水スキンケアシリーズ」を展開し日本酒の新しい楽しみ方を提案する挑戦を続けています。
今年は「上善如水」発売30周年を記念し「上善如水純米吟醸」をリニューアルしました。より雪どけ水の軽やかさを表現したすっきりと飲みやすい日本酒にブラッシュアップしています。